Il critico gastronomico Tony Turnbull si è espresso contro il panettone

• In un articolo del Times, il critico gastronomico Tony Turnbull ha criticato il panettone italiano
• Lo ha definito troppo dolce, pesante e cotto e preferendogli il pudding inglese
• Questa affermazione ha scatenato scalpore, in particolare nel Regno Unito dove le vendite di panettone registrano un aumento del 24%
• Turnbull si è difeso affermando che il panettone può soltanto finire per essere “riciclato” nella preparazione del pudding natalizio. Tuttavia, gli italiani difendono il dolce tradizionale, affermando che è un’armoniosa fusione di aromi, sapori e tradizione
• La critica di Turnbull è stata contestata da noi italiani per cui il panettone è un simbolo intramontabile del Natale

In un articolo di recente pubblicazione sul Times, il food editor Tony Turnbull ha espresso apertamente la sua critica nei confronti del panettone italiano, definendolo troppo dolce, pesante e eccessivamente cotto. La sua difesa accanita del pudding inglese ha suscitato scalpore, soprattutto in un momento in cui le vendite del panettone nel Regno Unito sono in netto aumento. La discussione è nata a seguito della notizia che le vendite di panettone hanno registrato un incremento del 24% rispetto all’anno precedente, secondo quanto riportato dalla catena Waitrose e confermato da Selfridges.

Tuttavia, Turnbull ha etichettato questo successo come una moda passeggera, sottolineando che il panettone spesso finisce per essere “riciclato” nella preparazione del pudding natalizio. Le argomentazioni di Turnbull riguardo alla dolcezza e al peso del panettone sono state contestate dagli italiani, che difendono il loro dolce tradizionale come un connubio perfetto di aromi, sapori e tradizione. La risposta italiana è un invito a Turnbull a provare un panettone artigianale di alta qualità, come quelli elencati nella classifica del Gambero Rosso dei migliori panettoni del 2023.

La replica di noi italiani

Nonostante le preferenze personali, gli italiani hanno sottolineato che il panettone è un simbolo intramontabile del Natale, radicato nella tradizione da secoli e amato in tutto il mondo. La critica del Times sembra trascurare questa dimensione, concentrandosi invece sulla presunta superiorità del pudding, un dolce che ha una diffusione limitata al di fuori dei confini britannici. Infine l’accusa di Turnbull secondo cui il panettone sarebbe buono solo quando sta per scadere e può essere trasformato in un pudding gigantesco ha suscitato perplessità.

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Tra gli italiani, ovviamente, è polemica. Molti si stanno chiedendo perché debbano sacrificare il loro amato panettone a favore del pudding, sottolineando che ogni dolce ha la sua unicità e che il confronto tra i due è come paragonare mele e arance. In conclusione dedicare la prima pagina del Times a bocciare il panettone sembra davvero eccessivo ai nostri occhi: come potremmo fare a meno del nostro dolce natalizio per eccellenza?

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Questo articolo è stato verificato con:

• https://www.thetimes.co.uk/article/panettone-taste-test-christmas-food-comment-2023-s88ss9tgs
• https://www.tpi.it/esteri/il-times-contro-il-panettone-basta-e-pieno-di-difetti-meglio-il-pudding-202312081060791/
• https://www.ilmessaggero.it/alimentazione/times_boccia_panettone_perche_difetti_quali_sono-7802781.html

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