Koi Pla: probabilmente il piatto più letale del mondo

Viene chiamato “killer silenzioso”

Il Koi Pla, popolare in Thailandia e Laos, è composto da pesce crudo tritato, erbe e spezie, e può essere letale a causa dei parassiti presenti nel pesce
I vermi piatti presenti nel pesce crudo possono causare colangiocarcinoma, un cancro aggressivo del dotto biliare, che provoca circa 20.000 morti ogni anno in Thailandia
Nonostante gli sforzi di medici come Narong Khuntikeo per avvertire la popolazione dei rischi, molti continuano a consumare il piatto, rifiutando di cuocere il pesce perché rovina il sapore.
L’Isaan, la più grande provincia della Thailandia, ha il più alto numero di casi di cancro del dotto biliare al mondo a causa del consumo diffuso di Koi Pla
Le generazioni più anziane sono particolarmente legate al piatto, ma gli sforzi educativi mirano a sensibilizzare soprattutto i giovani sui pericoli del Koi Pla

Il Koi Pla, un piatto tradizionale popolare consumato in Thailandia e Laos, sarebbe responsabile della morte di circa 20.000 persone ogni anno. Considerato un’insalata dalla popolazione Lao del Laos e della regione Isaan della Thailandia, il Koi Pla è composto da pesce crudo tritato, succo di limone, erbe e spezie. Come si può intuire, il pesce è l’ingrediente problematico di questo piatto, anche se tecnicamente sono i parassiti che vivono nel pesce. Il Koi Pla è più comunemente preparato con pesci d’acqua dolce crudi provenienti dal bacino del Mekong, che sono spesso infestati da vermi piatti parassiti noti come vermi vivi. Questi parassiti sono noti da tempo come causa di uno dei più aggressivi tipi di cancro conosciuti dall’uomo, il colangiocarcinoma, o cancro del dotto biliare, che causa la morte di circa 20.000 persone solo in Thailandia.

“È un onere sanitario molto grande da queste parti”, ha dichiarato nel 2017 all’Agence France-Presse Narong Khuntikeo, chirurgo del fegato presso l’Università di Khon Kaen in Thailandia. “Ma nessuno lo sa perché muoiono in silenzio, come foglie che cadono da un albero”. Khuntikeo, i cui genitori sono morti entrambi di cancro al dotto dopo aver mangiato per tutta la vita Koi Pla, ha trascorso molti anni a viaggiare nel nord-est rurale della Thailandia e a mettere in guardia la gente sui pericoli del consumo di questo piatto economico ma pericoloso. Purtroppo, il piatto tradizionale a base di pesce è così popolare nella regione tailandese dell’Isaan che è incredibilmente difficile convincere le persone a smettere di mangiarlo.

L’Isaan, la provincia più grande della Thailandia, ha il più alto numero di casi di cancro del dotto biliare al mondo

Alcuni si limitano a dire “Oh beh, ci sono molti modi per morire”, mentre altri sostengono che la cottura del pesce prima di aggiungerlo al piatto ne rovina completamente il sapore. Le generazioni più anziane che sono cresciute con il Koi Pla sono molto più restie a rinunciarvi, ma medici come Narong Khuntikeo sperano che almeno le generazioni più giovani si rendano conto del pericolo a cui si espongono mangiandolo. Si dice che un solo boccone di Koi Pla sia tecnicamente sufficiente a causare il cancro al dotto biliare. Conosciuta come “killer silenzioso”, la malattia ha uno dei più bassi tassi di sopravvivenza senza intervento chirurgico.

L’Isaan, la provincia più grande della Thailandia, ha il più alto numero di casi di cancro del dotto biliare al mondo, come risultato della popolarità incrollabile del Koi Pla. Il dottor Khuntikeo ha condotto test approfonditi tra gli abitanti dei villaggi della provincia tailandese dell’Isaan e ha scoperto che fino all’80% di loro aveva ingerito parassiti vivi; anche se non tutti erano affetti da cancro del dotto biliare, il rischio di sviluppare questa patologia mortale più avanti è alto.