Il ragazzo in questione l’ha accusata di essere un’estremista, ma lei non si sente affatto tale: difendere le tradizioni e il cibo italiano non significa essere rigidi, ma avere rispetto per la nostra cultura. E soprattutto, chi sceglie di rivisitare certi piatti storici in modi discutibili, almeno dovrebbe avere la decenza di ammettere l’errore, invece di difendere l’indifendibile.