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Sei un appassionato di tiramisù? Allora potrebbe interessarti diventare uno degli assaggiatori alla Tiramisù World Cup di Treviso! Questo evento, che si terrà dal 10 al 13 ottobre 2024, è una delle competizioni più attese dagli amanti di questo celebre dolce italiano. La Tiramisù World Cup, ideata da Francesco Redi nel 2017, accoglie ogni anno appassionati da tutto il mondo pronti a sfidarsi nelle loro abilità culinarie.
I 240 concorrenti si divideranno in due categorie: la ricetta originale e la ricetta creativa. Nella categoria della ricetta originale, i partecipanti devono usare solo sei ingredienti tradizionali: uova, zucchero, mascarpone, biscotti savoiardi, caffè e cacao. La categoria creativa, invece, permette l’aggiunta di fino a tre ingredienti extra e la sostituzione del biscotto, offrendo così spazio all’innovazione e alla personalizzazione del dolce.
La competizione è aperta esclusivamente ai cuochi amatoriali, assicurando che tutti i partecipanti abbiano pari opportunità di vittoria. Una parte cruciale dell’evento è la giuria popolare, composta da 100 giudici che assegneranno i punteggi ai concorrenti. Se sei un amante del tiramisù, questa è l’occasione perfetta per te per far parte di questa esperienza culinaria unica. Per diventare giudice è necessario superare un test online che verifica la conoscenza del regolamento di gara, della storia del tiramisù e delle possibili situazioni durante le eliminatorie.
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I giudici avranno il compito di assaggiare e valutare i tiramisù dei concorrenti secondo cinque criteri stabiliti dall’Accademia della Cucina Italiana: esecuzione tecnica, presentazione estetica, intensità gustativa, equilibrio del piatto, e sapidità e armonia. L’esecuzione tecnica valuta la pulizia del piano di lavoro e l’organizzazione; la presentazione estetica si concentra sull’impiattamento e le decorazioni; l’intensità gustativa misura la forza e la permanenza dei sapori; l’equilibrio del piatto riguarda la proporzione tra gli ingredienti; infine, la sapidità e armonia considerano la giusta dosatura degli ingredienti.
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